Sütün En Tatlı Hali : Süt Reçeli Tarifi

Son yıllarda hayatımıza yeni bir tat girdi. Süt reçeli. Tadı ve lezzeti ile bir kez yiyeni kendine hayran bırakan ve orijinal adı Dulce de leche olan süt reçelini evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz.

Süt Reçeli Nasıl Yapılır?

sut-receli-nasil-yapilirSüt Reçeli Malzemeler : 

  • 1 litre inek sütü ( tam yağlı )
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 adet vanilya çubuğu
  • 1 çay kaşığı karbonat ( silme )

Süt Reçeli Yapılışı : 

Sütü bir tencereye alın. İçerisine toz şeker ve vanilya çubuğunu ekleyin. Orta ateşte şeker iyice eriyene dek karıştırın. Karıştırma işlemi esnasında tahta kaşık kullanmaya özen gösterin. Sütünüz kaynayıp göz göz olmaya başladığında içerisine karbonatı ekleyin ve ocağın altını minimum seviyeye getirin. ( en kısık noktada olmalı )

Karbonat sütü kabarttacak göz göz yapacaktır, bu esnada hiç durmadan karıştırmaya devam etmelisiniz. Karıştırdıkça sönecektir. Ocağın altını hiç açmadan bu şekilde yaklaşık bir saat boyunca durmadan karıştırarak pişirmeye devam edin.

Reçelinizin içerisinden vanilya çubuğunu çıkarın ve düzenli aralıklar ile karıştırarak yaklaşık 3 saat daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Eğer tencerenin üst kısmında köpüklenme olursa bunları tahta kaşığınızın yardımı ile alıp atabilirsiniz.

Kıvamı koyulaşan reçeli üç saatin sonrasında ocaktan alın ve hafifçe kıvam alması için el çırpıcısı ile çırpın. Kuru ve temiz bir kavanoza koyarak, soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet Olsun 🙂

PaylaşShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0Share on Google+0Pin on Pinterest0Share on Tumblr0