Sağlıklı Kabak Muffin Tarifi

 

  • 3/3 su bardağı doğranmış ceviz içi
  • 1/3 su bardağı zeytinyağı ya da hindistancevizi yağı
  • ½ fincan bal veya akçaağaç şurubu
  • 2 yumurta
  • 2/3 su bardağı yağlı süt
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı karbonat
  • ½ çay kaşığı ince taneli deniz tuzu
  • ¼ çay kaşığı hindistan cevizi
  • 2 çay kaşığı vanilya özütü
  • 1 ½ bardak rendelenmiş kabak ( sıkılmış, suyu alınmış )
  • 1 ¾ bardak beyaz kepekli un ya da tam buğday unu

Yapılışı : 

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Muffin kalıbınızı sprey yardımı ile yağlayın. Cevizleri bir tavada hafif kokusu çıkana kadar kavurun. Büyük bir karıştırma kabında hindistancevizi yağını ve balı birleştirin. Bir araya gelinceye kadar bir çırpma teli ile çırpın. Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Yağlı süt,  tarçın, kabartma tozu, karbonat, tuz, hindistan cevizi ve vanilya özütünü ekleyin ve karıştırmak için çırpın. Önce kabakları karışıma ekleyin ve bir spatula yardımı ile iyice karışmasını sağlayın. Ardından unu ekleyin ve tekrar karıştırın. Son olarak cevizleri de ekleyerek son bir kez karıştırın ve kaşık yardımı ile hamuru muffin kalıplarına eşit ölçüde dağıtın.  Ortalama 16 ila 19 dakika, içine kürdan batırıldığında kuru çıkacak şekilde fırında pişirin.

Muffinlerinizi iki güne kadar oda sıcaklığında, 4 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 3 aya kadar saklama süresi vardır.

Afiyet olsun ! 🙂