Mantar ve Brokolili Vegan Noodle Tarifi

Malzemeler : 

• 3 su bardağı sebze suyu
• 1 paket egg noodle
• 1 küçük baş brokoli
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 250 gr kestane mantarı
• 1 büyük sarımsak
• ½ çay kaşığı kırmızı biber
• 2 sap taze soğan
• Kavrulmuş kaju

Yapılışı : 

Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Mantarları büyük dilimler halinde dilimleyin. Sarımsakları kıyın, taze soğanı doğrayın. Sebze suyunu küçük bir tencereye alıp aynatın, kaynayan suyun içerisine noodle ‘ı koyup yaklaşık 2 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Ardından içine brokolileri koyun ve 2 dakika daha kaynatın. Kaynamış sudan yarım bardak kadar ayırın ve kalan suyun içerisindeki noodle ve brokoliyi süzüp bir kaba alın.

Bir tavaya susam yağını ve mantarları ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kadar altın rengini alana dek mantarları kızartıp kavurun. İçerisine sarımsağı, taze soğanın bir kısmını, kırmızı biberi ekleyin 1 dakika daha pişirin ve içerisine brokolili noodle ‘ı ekleyin. Yarım bardak suyu da içerisine ilave ederek tahta kaşık yardımı ile 1 -2 dakika daha pişirin.

Üzerine kavrulmuş kaju ve kalan taze soğanlarınızı ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun 🙂