Banana Bread ( Muzlu Ekmek ) Tarifi

Malzemeler :

  • ⅓ su bardağı eriyen hindistancevizi yağı ya da sızma zeytinyağı
  • ½ fincan bal veya akçaağaç şurubu
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı olgunlaşmış muz (yaklaşık 2 ½ orta ya da 2 büyük muz)
  • ¼ su bardağı süt ya da su
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı tarçın
  • 1 ¾ bardak beyaz kepekli un ya da tam buğday unu
  • İsteğe bağlı doğranmış ceviz , çikolata parçacıkları, kuru üzüm, doğranmış kuru meyve, taze muz dilimleri

Yapılışı : 

Fırını önden 165 dereceye ayarlayın. Kullanacağınız kek kalıbını iyice yağlayın. Büyük bir kapta, yağı ve balı birlikte çırpın. Ardından içine yumurtaları ekleyerek tekrar çırpın. İçerisine ezilmiş muzları ve sütü ekleyerek biraz daha çırpın. ( Eğer hindistancevizi yağınız katılaşırsa sıcak bir yerde yağın biraz dinlenerek erimesini sağlayın ya da mikrodalgada yaklaşık 10 saniye ısıtın.) Karbonat, vanilya, tuz ve tarçın ekleyin  ve son bir kez daha karıştırıp içerisine unu ekleyin. Çırpmadan sadece tüm malzemeler birbirine geçecek şekilde karıştırın. Bir spatula yardımı ile kabın yanlarında ve altında kalan unları da karışıma katmak için karıştırıp karışımı kek kalıbınıza dökün. Dilerseniz üzerine biraz tarçın serperek fırına atabilirsiniz. Yine isteğe bağlı olarak üzerine muz dilimi, çikolata parçası ya da ceviz kuru üzüm gibi malzemeler serperek fırına verebilirsiniz.

Fırına attığınız ekmeğinizi 55 ila 60 dakika kadar pişirin, ya da merkeze yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Ekmeği fırından çıkardıktan sonra en az 10 dakika boyunca bekletip soğumaya bırakın. Ardından dilimleyip bir 20 dakika daha soğumasını bekleyip servis edin.

Afiyet Olsun ! 🙂