Tam Buğday Ekmeği Faydaları ve Besin Değeri

Son yıllarda beyaz ekmek tüketmek istemeyenlerin ve daha sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilk tercihlerinden biri olan tam buğday ekmeği en sağlıklı ekmek türleri arasında yer alıyor. Tüketen kişinin uzun süre tokluk hissetmesine ve içerdiği besin ögeleri ile sağlığını korumasını sağlayan tam buğday ekmeği içerdiği besin lifleri sayesinde sindirimi destekleyerek bağırsak hareketliliğini artırıyor.

Tam Buğday Ekmeği Besin Değeri – 1 dilim 64 kcal (25 gr) için

Karbonhidrat (g) 13.65
Protein (g) 2.01
Yağ (g) 0.41
Lif (g) 1.96
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg) 0.38
Potasyum (mg) 0
Kalsiyum (mg) 49.85
Vitamin A (iu) 0
Vitamin C (mg) 0
Demir 0,7 mg
K vitamini 2.2 mcg
B1 vitamini 0.1 mg
B2 vitamini 0.1 mg
B3 vitamini 1.3 mg
B6 vitamini 0.1 mg
Folik asit 14 mcg
Manganez 0.6 mg
Selenyum 11.3 mcg

Tam Buğday Ekmeği ile Beyaz Ekmek Arasındaki Fark Nedir?

  • Beyaz ekmeğin yapımında buğday ayrıştırılır. Tam buğday ekmeğinde ise buğday bütün olarak konulur.
  • Beyaz ekmek yapılırken buğdayın ruşeym ( buğdayın çekirdek kısmı)  ve kepek ( buğdayın dış kısmı) kısmı ayrılır. Tam buğdayda ise bu kısımlar ayrılmadan yapılır.

Tam buğday ekmeği;

  • Glisemik indeksi düşüktür. ( Bknz : Glisemik indeks nedir? )
  • Uzun süre tokluk hissi yaratarak kilo vermeyi kolaylaştırır.
  • Sindirim sistemini destekler.
  • Yüksek tansiyonun düşürülmesine yardımcı olabilir.
  • B1, B2, B3, B9 (folik asit) ve E vitamini içerir.
  • Kötü kolesterolü düşürür. Kolesterolü dengeler.

Kaynaklar : 

http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/HealthyDietGoals/Whole-Grains-and-Fiber_UCM_303249_Article.jsp#.Ww578UiFPIU

https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-pressure/expert-answers/whole-grain-foods/faq-20058417