Kemik Suyunun Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır?

Kemik suyu yıllardır annelerimizin yemeklerde ya da çorbalarda kullandığı bir besin. Ancak son yıllarda kemik suyu oldukça popüler bir besin haline geldi. Bunun sebepleri ise oldukça fazla. Kemik suyu neredeyse mucizevi bir içecek. Faydaları oldukça fazla olan kemik suyu yurt dışında adına kafeler açtıracak kadar popüler hale geldi. Peki kemik suyunun birden bu kadar popüler olmasına sebep olan şey nedir? Kemik suyunun faydaları neler?

Kemik Suyunun Faydaları

Kemik suyunun faydalarına değinmeden önce kemik suyunun yapısını inceleyelim. Kemik suyu vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir içecek. Hiç karbonhidrat içermeyen kemik suyu yüksek oranda protein içerir. Ayrıca kalsiyum, fosfor, magnezyum ve selenyum mineralleri açısından zengindir.

Kemik suyunun faydaları ise şu şekilde;

  • Kemik suyu içerdiği kalsiyum ve fosfor ile kemik erimesi, eklem rahatsızlıkları gibi hastalıklara yakalanma riskini azaltır. Eklem dokusunu korur ve onarır.
  • 100 gram kemik suyu sadece 270 kaloridir. Bu kalorinin büyük çoğunluğu ise proteinden ibarettir. Bu özelliği kilo kontrolü sağlama konusunda oldukça yardımcıdır. Tokluk hissi verir, açlık duygusunu azaltır.
  • Selülitlere iyi geldiği söylenir.
  • İçerdiği protein sayesinde cilt sağlığını destekler. Cildin yapısını ve dokusunu yeniler, sıkılaştırır, cilde daha canlı ve parlak bir görüntü kazandırır.
  • Kaliteli bir aminoasit kaynağıdır.
  • Antioksidan açısından oldukça zengindir.
  • Beyin faaliyetlerini güçlendirir, hafızayı kuvvetlendirir.
  • İçerdiği glisin, uyku problemlerinin ortadan kalkmasına yardımcı olur. Geceleri rahat uyumayı sağlar.
  • Gelişim çağındaki çocuklar tükettiğinde büyüme hormonunun daha sağlıklı çalışmasını sağlar.
  • Sindirim sistemini destekler, bağırsak hareketlerini hızlandırır.
  • Kas yapısını koruyup güçlendirdiği için sporcular tarafından da sıkça tercih edilen bir içecektir.
  • Yaraların hızlıca iyileşmesine yardımcı olur.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirerek, hastalıklara karşı koruma sağlar.

Kemik Suyu Nasıl Yapılır?

Malzemeler : 

  • 1-1,5 kilogram ilikli kemik
  • Su
  • Tuz, karabiber, isteğe göre kekik, biberiye gibi baharatlar

Kemik suyu hazırlarken dikkat etmeniz gereken ilk şey tavuk kemiği değil büyükbaş hayvan kemiği kullanmak. Kemiklerinizi sirke ile ıslatın ya da temiz bir suda 2 ila 12 saat arasında bekletin.

Dikkat etmeniz gereken ikinci şey ise yüksek ateşte pişirmemek. Düşük ateşte uzun sürede pişirmelisiniz. Suya sebze vs. gibi şeyler eklemeyin, bu suyun değerini kaybetmesine sebep olabilir. Bir tek havuç ve soğan ekleyebilirsiniz.

Kemikleri geniş bir tencereye alarak üzerine 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin ve düşük ateşte pişirmeye başlayın. Su kaynamaya başladıkça üzerinde köpüklenme olacak, köpüklendikçe bir kaşık yardımı ile köpükleri temizleyin. En az 6 saat kemik suyunu bu şekilde pişirin. Dilerseniz düdüklü tencerede 2 saat pişirerek bu süreyi kısaltabilirsiniz. Ardından suyu ince bir süzgeç ile süzerek kemik ve parçacıklardan arındırın. Kemik suyunuzu cam kavanozlarda ya da kapaklı kaselerde ağzı kapalı şekilde, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

PaylaşShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0Share on Google+0Pin on Pinterest0Share on Tumblr0