Karabuğday Besin Değeri ve Faydaları

Son yıllarda yine diyet listelerinin baş köşesinde düşmeyen bir besin karabuğday. Greçka adı ile de bilinen karabuğday kuzukulağıgiller ailesinden geliyor. Aslında bir bitki türü olan bu besin, gluten içermediği için özellikle çölyak hastaları tarafından sıkça tercih edilen bir yiyecek.

Karabuğdayın Faydaları

  • Yüksek kolesterolü düşürerek kolesterol hastalarına destek olur.
  • Zengin bir protein kaynağıdır. Etin ikamesi olarak tüketilebilir.
  • İçeriğinde yer alan potasyum sayesinde tansiyonu düşürmeye yardımcıdır.
  • Yüksek oranda magnezyum içerir. Bu magnezyum sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Diyabetliler için faydalıdır.
  • Kompleks karbonhidrat içerir. Bu açıdan oldukça sağlıklıdır.
  • Lif oranı yüksektir. Tüketildiğinde uzun süre tokluk hissi verir. Bu da zayıflamaya ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
  • Kan dolaşımını düzenler.
  • Lifli yapısı sindirim ve boşaltım sistemini destekler.
  • İçerdiği kolin adlı madde karaciğerin yağlanmasını azaltır.
  • İçerdiği bileşenler ve antioksidanlar kolon kanseri, göğüs kanseri gibi hastalıklara karşı koruyucu etki yaratır.
  • Magnezyum, demir, fosfor ve potasyum içerdiği için kansızlığa karşı etkilidir.
  •  B1, B3, B5 VE B9 vitaminleri içerir. Bu vitaminler saç ve cilt için son derece faydalıdır. Ciltte oluşan kırışıkları önler, saçların daha güçlü uzamasına yardımcı olur.

Karabuğday nasıl pişirilir?

Karabuğdayı önceden ıslatarak pişirmeye hazır hale getirmelisiniz. 1 ölçü karabuğdayın içine 2 ölçü su koyarak kısık ateşte pişirebilirsiniz. Karabuğdayı süt ile pişirerek lapa olarak tüketebileceğiniz gibi, su ile yaptığınız pişirimleri salatalara, çorba ve yemeklere ekleyebilirsiniz.

Karabuğday Besin Değeri

– 20 gram için

Kalori 69 kcal

Karbonhidrat (g) 14.3

Protein (g) 2.65

Yağ (g) 0.68

Lif (g) 2

Potasyum (mg) 92

Kalsiyum (mg) 3.6

Demir 0.44