Diyet Zamanı : Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir?

kinoa-nedir-faydaları-nelerdir

Türk mutfağına yeni yeni girmeye başlayan, Güney Amerikalı Kinoa bitkisi son yılların en popüler bitkilerinden biri oldu. Peki diyet ve egzersiz yapanların dilinden düşmeyen Kinoa ne ve faydaları neler?

Kinoa görünümü dolayısıyla tahıla benzeyen ıspanak ve pancar türü bir bitki. Besin değeri bir çok tahıla göre fazlaca yüksek, A, B, C, D, E ve K vitaminleri içeriyor. Besin değeri olarak 1 kilogram kinoa 10 kg ete eş değer , 100 gram kinoa 372 kalori, 5,8 gram yağ, 69 gram karbonhidrat, 6 gram lif içeriyor. Mucize besin olarak görünen kinoanın faydaları saymakla bitmiyor,

  • Protein kaynağı kinoa, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asit çeşitlerini içeriyor. Bir çok kolesterolü yüksek besin ve yağ içeren hayvansal protein türlerine göre çok daha sağlıklı bir protein kaynağı,  bu yüzden kolestrole karşı harika bir besin.
  • Diyet listelerinin başında görmeye başladığımız kinoa, yüksek oranda lif içeriyor. İçerdiği besin lifi öğünlerden sonra kan şekeri dalgalanmalarını önlüyor ve öğün aralarında  yaşanan mide kazıntılarına engel oluyor. Lif kabızlık, hazımsızlık gibi sorunlara çözüm sağlarken, içerdiği demir de kansızlığa iyi geliyor.
  • İçerdiği süperoksit dismutaz enzimi sayesinde yaşlanmayı geciktiriyor, cildi kırışıklıklara karşı koruyor. Ayrıca içeriğindeki lignin bir çok kanser türüne karşı koruyucu etki gösteriyor ve kalbi koruyarak güçlendiriyor.
  • İçeriğindeki kalsiyum dişleri ve kemikleri güçlendiyor.
  • İçeriğinde yüksek miktarda bulunan magnezyum minerali sayesinde damarları rahatlatıyor ve migrene iyi geliyor.

Peki bu mucizevi besin Kinoa nasıl tüketilmeli?

kinoanın faydaları

Kinoanın dominant bir tadı ya da kokusu yok, hafif bir aroması bulunuyor. Genelde pirinç ya da bulgur nasıl kullanılırsa kinoa da aynı şekilde pişirilir ve bir çok yemeğin içerisinde kullanılabilir. Pilav, salata, çorba, sebzeli yemekleri, kek, kurabiye vs. gibi hemen her yemekte kinoayı değerlendirebilirsiniz.

Kinoayı haşlamaya başlamadan önce çekirdeğini saran kabukları iyice temizleyin. Kolaylık sağlaması için öncesinde kinoayı bir süzgece alarak soğuk su altında tutup çekirdekleri ovalayabilirsiniz. Kinoanın pişirme süresi diğer tahıllara göre oldukça kısa, 10-15 dakika kadardır.

Kinoa_tohumunun faydaları

Kinoa Besin Değerleri

100 gram pişmiş kinoa;

  • 120 kalori
  • 2 gram yağ
  • 7 gram karbonhidrat
  • 11 gram besin lifi
  • 4.4 gram protein
  • 5.0 IU A vitamini
  • 0.6 mg E vitamini
  • 0.1 mg tiamin
  • 0.1 mg riboflavin
  • 0.4 mg niasin
  • 0.1 mg B6 vitamini
  • 42.0 mcg folat
  • 17.0 mg kalsiyum
  • 1.5 mg demir
  • 64.0 mg magnezyum
  • 172 mg potasyum
  • 7.0 mg sodyum
  • 1.1 mg çinko
  • 0.2 mg bakır
  • 0.6 mg manganez
  • 2.8 mcg selenyum
  • 0 kolesterol içerir.

 

(Visited 9.887 times, 1 visits today)
PaylaşShare on Facebook2Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0Share on Google+0Pin on Pinterest0Share on Tumblr0