Ayurvedik Beslenmeye Göre Pitta Diyetinde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Ayurvedik anlayışa göre beden tipine göre 3 farklı beslenme biçimi bulunuyor. Vata ( Bknz : Vata Beslenme Biçimi Nedir? , Pitta ve Kapha. Pitta vücutta ateş ve suyun bir haldeki halini temsil eder. Yani vücuttaki safra ve asite yani sindirim ve dönüşüme tekabül eder. Pitta beden tipine sahip kişiler sıcak ve yağlı bir cilde sahip, ortalama boy ve yapıda kişilerdir. İştahlı oldukları gibi sık su ihtiyacı duyarlar. Hızlı bir metabolizmaları vardır.

Pitta Beslenme Önerileri

 

  • Pitta vücut tipine sahip kişilerin dengede kalabilmesi için süt ve süt ürünleri önem taşır. Yoğurt, süt, tereyağı, ekşi krema ve peynir yeterli ve dengeli olacak şekilde tüketilebilir.
  • Pitta için en uygun tahıllar buğday, pirinç, mercimek, arpa, nohut ve yulaftır. Az miktarda tüketilmesi gereken tahıllar ise mısır, çavdar, esmer pirinç ve darıdır.
  • Pitta için en uygun yağlar zeytinyağı, ay çekirdeği yağı ve soya yağıdır. Badem yağı, susam yağı ve mısır yağı gibi yağların kullanımı azaltılmalıdır.
  • Bal hariç şeker kullanımı olabildiğince azaltılmalıdır.
  • Aşırı yağlı, fast food, kızarmış yiyecekler ve kafein, alkol, acı baharatlar pittanın dengesini bozabilir.
  • Beslenme düzeni daha çok taze sebze ve meyvelerden oluşturulmalıdır.
  • Yemek seçiminde daha çok  tatlı, buruk ve kekremsi tatlara yer verilmelidir.
  • Pitta için en uygun meyveler kavun, kiraz, üzüm, incir, armut, nar ve olgun ananas gibi tadı şekerli ve buruk olan meyvelerdir. Kayısı, beri ve greyfurt gibi ekşi meyvelerin tüketimi azaltılmalıdır.
  • Pitta için en uygun sebzeler enginar, kuşkonmaz, mantar, brüksel lahanası, marul, maydanoz, salatalık, yeşil yapraklı sebzeler,brokoli, karnabahar, patates, bamya, kereviz, kabak ve bal kabağıdır. Acı biber, havuç, patlıcan, soğan, sarımsak, ıspanak, turp gibi sebzelerin tüketimi azaltılmalıdır.
  • Pitta için uygun baharatlar kişniş, kakule, fesleğen, safran, nane, tere otu, zerdeçal, rezene gibi sakinleştirici ve yatıştırıcı baharatlardır.  Kimyon, karanfil, zencefil, tuz, hardal tohumu gibi acı baharatların tüketimi azaltılmalıdır.
  • Su kestanesi, kabak çekirdeği, ay çekirdeği gibi kuru yemişler pitta için uygun kuru yemişler arasındadır. Fındık, fıstık gibi yağlı kuru yemişlerin tüketimi azaltılmalıdır.
  • Alkol mümkün olduğunca aza indirilmeli hatta mümkünse hiç tüketilmemelidir.
  • Dana eti, deniz mahsulleri ve yumurta pitta enerjisini yükseltir. Bu yüzden bu tip ürünler mümkün olduğunca az tüketilmelidir. Pitta daha çok tavuk ve hindi eti tüketmelidir.
  • Domates ve papaya dışındaki tüm tatlı ve olgun meyveler pitta için faydalıdır.
  • Pittaların beslenme düzeninde protein, karbonhidrat ve yağ oranı 30/50/20 olmalıdır.